每到农历三月，兴街镇清河村就会迎来壮家的传统节日祭龙，祭龙时除了全村人一起分享“龙肉”，还能尝到一道美食——龙粑。

龙粑，又称绿粑粑，原是清河壮族同胞过祭龙节的祭品。如今，美味可口的龙粑不仅作为祭品出现，还成为了一道独具风味的小吃。当然，龙粑不只是清河壮家人的美食，更成为了文山州各壮族儿女关于祭龙独有的美食符号。

相信大家在大快朵颐的同时也很好奇，这样绿色生态、甜糯弹牙的龙粑究竟是如何制作的？在兴街镇清河村祭龙日，小编蹲点清河村，带大家一起去了解！

在兴街镇清河村委会下寨村小组张明春家，看到张明春正忙得不亦乐乎，她说，龙粑只有在每年的农历三月才能吃到，因为做龙粑的一个重要植物原料——火草，只有这段时间才能长成，而且采摘的时机也有讲究。

火草采摘回来后，还要进行再次挑拣、反复清洗放入沸水中焯三四分钟后捞起，冷却后，把糯米在石磨上碾成面粉，再把冷却后的火草叶打成火草汁一起倒入糯米面中,用力揉和到一起，再放入石碓中夯实，龙粑的饼坯才算完成。

伴随着锅中散发出的滋滋声，火草、糯米面与植物油的清香完美结合，龙粑这道壮家美食就这样产生了！

现如今，龙粑已不仅是一道美味的壮族美食，更是被保存于岁月之中的美好生活记忆，吃过便难以忘怀，阳春三月，赶紧做起来或者到市集买份龙粑，一起品尝春天的味道。