一场春雨过后，头茬野生菌已悄悄上市，一年一度的“吃菌季”即将到来！炒干巴菌、炖青头菌、凉拌松茸......想想都忍不住流口水。因疫情久困家中的你，是不是早已企盼味蕾跟随大自然的珍馐美味畅享野外了呢？食安君提醒您：菌子虽美味，背科学食用要牢记！

鹅膏菌。据统计显示，在菌子中毒死亡事件中，90%以上是由毒鹅膏菌引起的！因此，购买野生菌时，一定要避开“头上戴帽，腰间系裙，脚上穿鞋”的菌子。

亚稀褶红菇（火炭菌）。在云南，被称为“火炭菌”的菌子至少有5种，其中有的可以吃，有的是绝对不能吃的，外观不易区分，容易误食丧命。有毒的火炭菌切开后是暗红色，不会变成褐色或黑色；可食用的切开后会变成褐色或黑色。

最后,食安君还要再唠叨一句“不识不吃”,是预防野生菌中毒最有效的办法.