西食安委发〔2024〕10号

2024年高考即将来临，在此期间，由于气温逐渐升高，微生物容易滋生繁殖导致食物腐败变质，极易发生食品安全事故。为有效预防食品安全事故发生，确保全县考生饮食安全，西畴县食品安全委员会发布2024年高考期间食品安全预警通告。

一、学校食堂严格操作规程

学校食堂要严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等。高考期间学校食堂一律严禁使用豆角（芸豆）、发芽土豆及野生菌加工食物，严禁加工凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防群体性食品安全事故发生。

二、选择合适的就餐场所

考生最好在家、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，注重营养均衡，菜肴清淡，少荤多素，不偏食，忌暴饮暴食，通过合理膳食补充身体所需的各类营养物质。尽量不在路边食品摊点用餐，不食用不熟悉的食物，谨慎食用生食水产品、卤菜凉拼、凉拌菜等生冷食品，不喝生水和散装冷饮，注意餐前洗手和餐饮具卫生。考生和家长外出就餐应选择有效《食品经营许可证》等证照公示齐全、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位，不去卫生条件差、无许可证的餐饮服务单位就餐。

三、注重营养搭配

考试期间，考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品。要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮；食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。居家饮食一定要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用。建议不食用各种凉拌菜、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜；以前没吃过的食品尽量不要食用，防止过敏；尽量不食用芸豆、野生蘑菇、黄花菜、皮蛋等高风险食品。家长不要盲目给考生增加各种保健食品等“补品”和偏方，孩子从来没有吃过的食物，很容易引起过敏反映，不要突然添加其它食品或保健食品，以避免发生意外事件。

西畴县食品安全委员会提醒广大群众：一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；同时立即停止食用可疑食品，并予以保存以备检验；在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。各级各部门要认真执行食物中毒报告制度，如发生食物中毒事件，及时向当地市场监管部门、卫生健康部门报告。

西畴县人民政府食品安全委员会

2024年5月30日

（此件公开发布）