西畴县董马乡的腊肉色泽焦黄、肉质酥软、肥而不腻，享有 “一家腊肉十里香，问君香味来何方，君子赞口董马乡”的美名。近年来，董马乡通过扎根于“土”、发展于“特”、聚焦于“产”的方式，“整装”再出发，激活了乡村振兴的“一池春水”。

扎根于“土”，盘活乡村优势资源。董马乡地处滇东南南缘斜坡地带，西北高、东南低，多为喀斯特地貌、间狭山地，特殊的地形、地势特点造就了董马乡四季恒温、寒暑不分明的气候条件。“一方水土，养育一方人。”勤劳的董马人民依托得天独厚的地形、气候、人文等资源优势，每到腊月，家家户户都会用“土”方法腌制腊肉。对于董马人民来说，腊味是冬日里安抚味蕾的“满足感”，蕴含着董马土色土香的味道；是离家后思念家乡的“归属感”，寄托着在外游子的乡愁之情；是走亲访友必不可少的“仪式感”，代表着董马特产里闪闪发光的“金字招牌”。

发展于“特”，打造特色优质味道。董马腊肉色香味俱全，入口软糯不腻，香味惹人垂涎欲滴，具有开胃驱寒、消食等功效。为了保持优质口感，董马乡从源头上严格保证食材的生态性、新鲜性，董马乡笑眯眯专业合作社采取与本地饲养户实行订单养殖＋合作社加工的模式，收购以红薯、红薯藤等饲料为主喂养的纯天然本地土猪的猪肉为原材料，为腊味加工奠定良好基础；为保证口感的独特性、可口性，董马乡笑眯眯专业合作社运用独家配置的食用盐、八角粉、草果粉等香料反复均匀地揉搓制作猪脚肉，再放于冷库腌制15—20天，腌制完成后将腌肉挂在烤房房梁的竹竿上，选用核桃树、百香树及杂木材小火慢慢熏烤，待3个月后，皮脆肉嫩、色泽金黄的董马腊肉才能摆上餐桌，供食客享用；为保障加工过程中各环节的卫生性、安全性，董马乡笑眯眯专业合作社严格按照各项标准把控冷藏、腌制、烟熏、包装等加工环节，做到加工环境卫生、贮藏条件适宜、员工穿戴整洁。

聚焦于“产”，绘就腊肉新图景。董马乡围绕“创品牌，拓市场”的发展模式，将腊肉从生产、加工、销售等环节延展形成产业链，同时，不断加大董马腊肉宣传力度，拓宽销售渠道，提升品牌知名度。目前，董马乡笑眯眯专业合作社凭借着独特的腊肉美味美名远扬，不仅通过空运、货运、电商平台等方式将腊肉远销于北京、上海、辽宁、深圳、浙江、广西等全国各地，拥有昆明市、文山市、西畴县等多个扶贫超市销售点，年销量接近6万市斤，年利润达20万元左右，吸纳养猪成员306人（户），提供就近就业岗位10余个，其中残疾人参与就业7人，有效带动董马乡养猪产业的发展，大力推进乡村振兴工作，同时，该合作社还荣获了文山州第四届“文山好礼”旅游商品大赛等诸多奖项，并申报成功为文山州非物质文化遗产传承，真正实现了让董马土特产走上品牌化、产业化、专业化的发展道路。