家乡的年味

是采购年货的喜悦

是挂鞭响起的欣然

是吃口饵块的满足

寒冬岁末

年关将至

制作饵块的机器

铆足马力

开始“‘舂’业绩”

精心制作 口感绝佳

“嗡嗡嗡嗡……”走进新马街乡香米纯香饵块加工店，店里蒸汽腾腾，时常传来阵阵机器轰鸣声，一股浓郁的米香味弥漫在空气中，加工店的负责人杨学然一家正各就其位、各司其职，忙碌而有序地制作饵块。

只见，一人负责将新马街乡特色香米“滇屯502”放入碾米机，一粒粒晶莹剔透、青白饱满的大米随机口而出；一人再将碾好的大米放入大盆中，反复清洗、揉搓、过滤三次，直至米粒干净透亮，浸泡许久后，捞出沥干水分放入推面机中，利用机器反复搓捻大米直至变为光滑粉末状。杨学然告诉记者，“一筒筒饵块的背后蕴藏着一道道复杂的制作工序，需要制作者们有耐心、恒心、细心……”最关键的步骤是磨面，三人围坐于一起，一人用勺子将米粉放至磨面器上，另外两人用双手均匀磨面揉搓，将米粉又一次过筛后，放入木甑子蒸熟。

慢工出细活，原材料准备完毕后，杨学然一家开始“舂饵块”了，把蒸熟的米粉放入机器内，一人坐在出饵块口，将压制出来的饵块按照一定的长度切割放入传送机，另一人在传送机旁把饵块再次揉搓定型，放在桌子上晾凉。在大家的共同努力下，不一会，一筒筒美味可口的饵块便制作完成了。

畅销多地 供不应求

饵块散发出的浓郁米香味、保有的软糯绵密口感吸引了许多顾客前来购买。从昆明到西畴走亲访友的董女士一家，听说新马街乡有一家做饵块做得很好的店，便前来看看，计划购买一些饵块回家赠送亲朋好友。

来自莲花塘乡的张先生早已在店门外等候多时，他带着280斤米来加工为饵块。

杨学然说，自己一家祖祖辈辈都会制作饵块，老一辈人用木棒舂饵块，现在随着技术的革新，他们开始用器械化制作，不但保持原来的口感，而且能提高制作效率。现在平时可以日销1000-2000市斤饵块，到冬腊月过年时可以日销3000-4000市斤，通过空运、货运远销北京、浙江、江苏、四川、昆明、文山等地，年收入达10万余元。

优质香米 助推饵块产业“更上一层楼”

据悉，新马街乡地处盘龙河畔的低热河谷区，光照资源、水资源较为丰富。近年来，新马街乡积极立足于自然资源优势，以响水“一村一品”香米产业为依托，从红河州引进优质品种，全力打造“云恢290”“滇屯502”等优质稻基地。目前，新马街乡成立了农丰水稻种植专业合作社，以“支部+合作社+农户”的方式，激发群众种植水稻的积极性，全乡水稻（包括优质稻和杂交稻）年均种植10800亩，亩产达500-570公斤，所产稻米外观晶莹剔透、营养物质含量高；煮出的米饭香味扑鼻且颗粒分明、饭冷不回生，具有“一家煮饭十家香”的美誉，且用优质稻米做出来的饵块更是软糯可口、香味十足，是家家户户过年时不可或缺的“舌尖上的美味”。